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【转载】@怎样煮米饭营养能翻倍  

2016-10-29 21:30:10|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  怎样煮米饭更营养?在普通的白米饭之中加上“料”,不仅仅能让米饭更加有营养,还能预防各种疾病,有健康养生的功效!

尽量让米“色”:有利预防心血管病

 白米饭维生素含量很低,如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,就能改善其营养价值。

 比如煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,即美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。

 又比如选择紫米、黑米、红米与白米搭配,能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。

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尽量让米“乱”:预防慢性病有效

 在烹调米饭米粥时,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等同煮。比如红豆大米饭、花生燕麦大米粥等,非常适合慢性病人。一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用。更重要的是,能有效降低血糖反应,控制血脂上升。

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尽量让米“粗”:有利控制血糖血脂

 所谓粗,就是尽量减少精白米饭,它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。

 只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。

 一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,虽说有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作,口感就会比较容易接受。

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尽量让米“淡”:有利控制血压体重

 尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂升高。因此,炒米饭最好少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。另外,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,不利于控制血压和预防心血管疾病。

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文/摘   编辑制作:枫叶

 


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